諷詠堂

梅を漬ける。

まずは水を垂れ流しにして灰汁を抜く。
それを一昼夜。



煮沸したお布巾で水気を取りモンゴル岩塩で揉み、
タッパーウエアーに何層にも重ねる。
そしてその上に落し蓋を。

後は水がたまるまでじっくり待つ。