諷詠堂

淡いBLUEの日々雑感

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梅なんだぜ、梅雨

梅を漬ける。

まずは水を垂れ流しにして灰汁を抜く。
それを一昼夜。



煮沸したお布巾で水気を取りモンゴル岩塩で揉み、
タッパーウエアーに何層にも重ねる。
そしてその上に落し蓋を。

後は水がたまるまでじっくり待つ。

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